ایا سیر سیاه ضرر دارد 2022-05-05
خواص سیر سیاه و مضرات مصرف بیش از اندازه مجله دکتریاب
سیر دارای ترکیبات فعالی است که میتوانند به کاهش فشار خون کمک کنند، از جمله آلیسین که یک ترکیب فیتوشیمیایی است. آلیسین میتواند به گسترش عروق خونی (وازودیلاتاسیون) کمک کند و در نتیجه باعث کاهش فشار خون شود. همچنین، قورت دادن سیر به خاطر خواص ضد التهابی میتواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی و کاهش التهابات عروقی کمک کند. سیر یکی از مواد طبیعی است که خواص ضدباکتریایی، ضد ویروسی و ضد التهابی دارد و میتواند در مداوای برخی از عفونتها به کار رود. اما مصرف سیر به تنهایی برای سرماخوردگی درمان کامل را فراهم نمیکند. سرماخوردگی یک عفونت ویروسی است که عمدتا باعث التهاب مجاری تنفسی بالا (گلو، بینی و حلق) میشود.
فرآیند تخمیر همچنین با افزایش غلظت آنتی اکسیدانها و ترکیبات زیست فعال مانند S-alyl cysteine کمک میکند که مزایای سلامتی سیر سیاه را افزایش میدهد. میل جنسی را افزایش میدهدبسیاری از افراد مدعی هستند که خواص سیر سیاه در زود انزالی و بهبود عملکرد جنسی قابلتوجه است. چون به دلیل داشتن آنتیاکسیدانهای فراوان میتواند جریان خون را در اندام تناسلی بهبود بخشد، سطح انرژی بدن را افزایش دهد و روی سایر عناصر مرتبط با فعالیت جنسی تاثیر بگذارد. با این حال، برای نتیجهگیری قطعی باید تحقیقات بیشتری انجام شود. بدن به طور طبیعی در مقابل حملات میکروبی و ویروسی واکنش نشان میدهد، که میتواند به التهاب و درد منجر شود.
تحقیقات نشان میدهد که سیر سیاه میتواند با سلولهای سرطانی مبارزه کند. محققان معتقدند که التهاب سیستم عصبی ممکن است در ایجاد بیماری آلزایمر نقش داشته باشد. هوموسیستئین (Homocysteine) نوعی آمینو اسید تولیدشده در بدن است که میتواند به دیواره رگهای خونی آسیب برساند و سلامت قلب و عروق را به خطر بیندازد. طبق پژوهشها، سیر سیاه میتواند میزان هوموسیستئین، کلسترول بد (لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL) و تریگلیسیریدها را در خون کاهش دهد و میزان کلسترول خوب یا HDL را افزایش دهد. این موجب کاهش التهاب در قلب و عروق و بهبود جریان خون میشود. التهاب در مغز حافظه را ضعیف میکند یا عملکرد مغز را در طولانیمدت کاهش میدهد.
همچنین، خانمهای باردار و شیرده و افراد حساس به سیر باید با احتیاط و مشورت پزشک این ماده را مصرف کنند. رعایت این نکات میتواند از بروز مشکلات جدی سلامتی جلوگیری کند. سیر سیاه با خواص بینظیر خود میتواند در برخی موارد به سلامت فرد آسیب برساند، به ویژه اگر بیش از حد مصرف شود. مصرف بیش از حد این ماده میتواند برای افراد سالم و به خصوص کسانی که دارای شرایط خاصی هستند، خطرناک باشد. افراد باردار، کسانی که فشار خون پایین دارند و افرادی که مشکلات انعقاد خون دارند باید از مصرف سیر سیاه بدون مشورت پزشک خودداری کنند. با اینکه سیر سیاه بسیار مفید است، اما اگر بیش از حد مصرف شود، مانند هر ماده غذایی دیگری، میتواند باعث عوارض جانبی شود.
تحقیقات در مورد خواص سیر سیاه نشان میدهد که این ماده غذایی میتواند با کاهش التهاب از مختل شدن حافظه جلوگیری کند و عملکرد مغز را بهبود بخشد. خواص سیر سیاه تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق دارد، تقریباً مشابه سیر تازه. این ماده طبیعی کارایی زیادی در کاهش پلاکهای چربی داخل رگها دارد. این پلاکها با کاهش جریان خون و افزایش فشار خون، خطرات قلبی را بالا میبرند. طب سنتی تاکید زیادی بر مصرف سیر به صورت حبهای برای بیماران مبتلا به فشار خون دارد.
مخلوط سیر سیاه با عسل یا روغن زیتون یک ترکیب تقویتی عالی برای بدن است که میتوان آن را روزانه مصرف کرد. این ترکیب به بهبود عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. میتوانید هر روز 1 تا 3 حبه سیر سیاه را به صورت ناشتا یا همراه با وعدههای غذایی مصرف کنید. مصرف خام به بدن کمک میکند تا به طور مستقیم از آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفید آن بهره ببرد. سیر سیاه نه تنها یک مکمل غذایی ضدپیری است، بلکه به عنوان یک سد دفاعی طبیعی در برابر بیماریهای مزمن مرتبط با افزایش سن، مانند آلزایمر، بیماریهای قلبی و سرطان عمل میکند. افزودن این ماده به رژیم غذایی روزانه راهکاری مؤثر برای داشتن ظاهری جوانتر و بدنی سالمتر است.
سیر سیاه دکتر بیزاین باور، باور بسیار نادرستی است و باید گزاره درستی جایگزین آن شود و جایش را در اذهان عمومی تثبیت کند. شاید شما هم جز آن دسته از افرادی باشید که اسم سیر سیاه را برای ... اگر سرفه و گلودرد دارید تا زمان بهبودی از خوردن ترشی بپرهیزید زیرا با مصرف مواد اسیدی داخل ترشی ممکن است التهاب گلویتان بیشتر شود.
مصرف زیاد سیر سیاه ممکن است باعث افت شدید فشار خون شود که منجر به سرگیجه، ضعف و حتی غش میشود. افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی میتواند نه تنها سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد، بلکه به عنوان یک راه طبیعی برای افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابهای داخلی بدن عمل کند. سیر سیاه همچنین با خاصیت ضدالتهابی خود، به کاهش التهاب در دستگاه گوارش کمک کرده و از بیماریهایی مانند سندرم روده تحریکپذیر (IBS) و زخم معده پیشگیری میکند. ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در سیر سیاه، از مخاط معده در برابر آسیبهای ناشی از اسید معده محافظت کرده و خطر ابتلا به گاستریت و رفلاکس اسید را کاهش میدهند. سیر سیاه تأثیر چشمگیری در بهبود عملکرد گوارشی و کمک به هضم دارد.
از سبزیجات خوش خوراک و فصلی می توان به برگ های سبز سیر اشاره کرد. میتوانید سیر را به اندازه قرص خرد کرده و آن را با نوشیدنی مورد نظر خود قورت دهید. همین حالا برای بررسی خواص و مضرات سیر مشاوره آنلاین یا تلفنی بگیر. سیر به عنوان یکی از رایجترین اجزای اصلی آشپزی هندی، هزاران سال است که توسط انسان مصرف میشود. تمامی مطالب سایت سومیتا فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند.
مصرف سیر سیاه روند چربی سوزی کبد، شریان و سایر اندامهای بدن را سرعت میبخشد. میتوانید علاوه بر مصرف خام، سیر سیاه را به صورت روغن، پودر یا عصاره همراه سس، سالاد، سوپ یا نان میل کنید. سیر خواص گرمی دارد که باعث تقویت گرمای داخلی بدن میشود و به خوبی در تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونتها و بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد.
فرآیند تخمیر سیر تازه باعث میشود که ترکیبات فعال آن افزایش یابد و به شکلی ملایمتر و قابلهضمتر برای دستگاه گوارش تبدیل شود. این ماده با تقویت باکتریهای مفید روده (پروبیوتیکها) به تعادل فلور روده کمک میکند که این امر نقش مهمی در بهبود فرآیند هضم و جلوگیری از مشکلاتی مانند یبوست، نفخ و سوءهاضمه دارد. سیر سیاه به دلیل فرآیند تخمیر طولانی که طی میکند، به منبعی غنی از آنتیاکسیدانها و ترکیبات انرژیزا تبدیل میشود که میتواند به افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی کمک کند.
سیر سیاه همچنین با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در رگها، از آسیب به بافتهای قلب و عروق جلوگیری میکند. این خاصیت به پیشگیری از تصلب شرایین و بهبود انعطافپذیری رگهای خونی کمک میکند که نتیجه آن کاهش فشار خون و تقویت عملکرد قلب است. سیر سیاه با کاهش چربی موجود در خون، تأثیر مثبتی بر روی رگها دارد و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، از جمله فشار خون و سکته را کاهش میدهد. سیرترشی به خصوص اگر چند ساله باشد خاصیت زیادی دارد که از مهمترین فواید و خواص سیر ترشی میتوان به تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
همچنین در مقایسه با سیر سفید 3 برابر انتی اکسیدان بیشتری دارد. یک مطالعه به شرکت کنندگان مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب روزانه 20 گرم عصاره سیر سیاه را به مدت 6 ماه داد. کسانی که آن را مصرف کردند در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند سطوح آنتی اکسیدانی بیشتری را تجربه کردند و شاخص های سلامت قلب را بهبود بخشیدند. سیر سیاه، که به عنوان یکی از مکملهای غذایی و دارویی در نظر گرفته میشود، به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابیاش، در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
در تغذیه حیوانات مورد آزمایش، سیر سیاه جای داده شد و نتیجه این بود که لایههای چربی شکم این حیوانات نسبت به حیوانات دیگر نازکتر شد. داروهای کاهش دهنده فشار خون به اندازه سیر سیاه قوی نیستند سیر سیاه فشار خون بالا را بیشتر از سیر معمولی کاهش می دهد. در واقع، این دارو به اندازه بسیاری از داروهای کاهش دهنده فشار خون موثر است. جالب است بدانید که در مطالعه ای که دانشمندان انجام دادند به این نتیجه رسیدند که فعالیت آنتی اکسیدانی سیر سیاه پس از تبدیل چند برابر می شود. در این مطالعه سیر در فرایند 21 روزه به حداکثر محتوای آنتی اکسیدانی خود رسید. سیر سیاه نوعی سیر خام است که برای چندین هفته تحت شرایط کنترل شده تخمیر شده است.
فرآیند تخمیر سیر تازه موجب افزایش ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند S-آلیل سیستئین (SAC) و پلیفنولها میشود که نقش کلیدی در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در کبد دارند. این ترکیبات از کبد در برابر آسیبهای ناشی از سموم، چربیهای اضافی و عوامل محیطی محافظت میکنند. سیر سیاه به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از آنتیاکسیدانها و ترکیبات ضدالتهابی، یکی از موثرترین مواد طبیعی برای کاهش التهاب و درد در بدن است. فرآیند تخمیر که در تولید سیر سیاه انجام میشود، موجب افزایش ترکیباتی مانند S-آلیل سیستئین (SAC) میشود که خواص ضدالتهابی قوی دارند. این ترکیبات میتوانند مسیرهای التهابی را مسدود کرده و از تولید بیش از حد سایتوکاینها (پروتئینهای مرتبط با التهاب) جلوگیری کنند. افرادی که قند خون پایین، فشار خون پایین، مشکلات کلیوی و کبدی دارند یا از داروهای ضد انعقاد خون استفاده میکنند، باید از مصرف بیرویه آن خودداری کنند.
در واقع مصرف بیش از حد مجاز توصیه شده سیر سیاه در طول روز می تواند خطراتی را به همراه داشته باشد که در ادامه به مهم ترین آن ها اشاره ای خواهیم داشت. از دیگر موارد منع مصرف سیر سیاه می توان به دوران بارداری و شیردهی اشاره کرد. اطلاعات مشخصی درباره تاثیر استفاده از سیر سیاه بر خانم های باردار و شیرده در دسترس نیست؛ بنابراین بهتر است در طول این دوران از مصرف خودسرانه هر گونه ماده غذایی جدید مانند سیر سیاه پرهیز شود. اگر با خوردن سیر سیاه دچار تپش قلب می شوید، بهتر است از مصرف خودسرانه مقدار زیادی از آن خودداری نمایید.
با این حال، از آنجا که مطالعات انسانی کمی در مورد خواص سیر سیاه وجود دارد، توصیه میشود قبل از مصرف آن با دکتر تغذیه مشورت کنید. برای این کار میتوانید وارد سایت درمانکده شوید و از متخصص مورد نظر خود برای ویزیت حضوری یا مشاوره آنلاین تغذیه وقت بگیرید. سیر سیاه یکی از موثرترین مواد طبیعی برای بهبود سلامت کبد و محافظت از این اندام حیاتی در برابر آسیبهاست.
سیر سیاه در مقایسه با سیر خام معمولی طعم ملایمتر و بافت نرمتری دارد. به همین دلیل، سالها است که از خواص سیر سیاه در طب سنتی هند و چین برای درمان بسیاری از بیماریها استفاده میشود. در این مقاله از مجله درمانکده درباره سیر سیاه و نحوه مصرف آن صحبت میکنیم. طبق دو پژوهش علمی، سیر سیاه باعث کاهش وزن، کاهش چربی شکم، (LDL) و افزایش چربی خوب خون (HDL) می شود.
با این حال، این یافته توسط مطالعات انسانی قدیمیتر تایید نمیشود. بنابراین لازم است محققان تحقیقات بیشتری در مورد خواص سیر سیاه برای مبارزه با سرطان انجام دهند. در یک مطالعه متفاوت، به ۶۰ فرد مبتلا به کلسترول بالا به مدت ۱۲ هفته روزانه ۶ گرم عصاره سیر سیاه یا دارونما داده شد.
اما در برخی موارد، سیستم ایمنی به اشتباه عوامل داخلی یا حتی عوامل بدون ضرر مانند گردهی گلها را تهدید میپندارد. سیر سیاه به عنوان یک ماده غذایی طبیعی با خواص ضد آلرژیک و ضد التهابی میتواند در کنترل واکنشهای نادرست بدن مؤثر باشد. مصرف آن باعث تحریک رشد موها و بهبود سلامت پوست سر شده و تقویت ریشههای مو و جلوگیری از ریزش موها را به دنبال دارد. خواص ضد التهابی و ضد قارچی روغن سیر سیاه به کاهش التهابات پوست سر و مشکلات مرتبط با قارچ مویی مانند قارچ سبورئیک کمک میکند. روغن سیر سیاه معمولا از دانههای سیر سیاه استخراج میشود و به عنوان یک ماده تغذیهای و محصول طبیعی، برای مراقبت از موها مورد استفاده قرار میگیرد.
مصرف خودسرانه سیر سیاه به همراه داروهای ضد انعقاد خون می تواند احتمال خونریزی را در بدن بیماران افزایش دهد. افرادی که برای درمان یا پیشگیری از ایجاد لخته خون در شریان ها از قرص وارفارین استفاده می کنند، در این دسته قرار می گیرند. سیر سیاه میتواند به بهبود عملکرد کنترل قند خون کمک کند و به این ترتیب، میزان قند خون را تنظیم کند. این اثر ممکن است از طریق کاهش مقاومت به انسولین یا افزایش تولید انسولین اتفاق بیفتد. همچنین، سیر سیاه منبعی غنی از آنتیاکسیدانهاست که نقش مهمی در جلوگیری از دیابت و مسائل مرتبط با آن دارد.
در یک پژوهش نشان داده شده که مصرف همزمان سیر سیاه با مونوسدیم گلوتامات می تواند مانع از آسیب به سلول های مغزی شود. یکی از ویژگیهای مهم سیر سیاه، تحریک تولید آنزیمهای گوارشی است که به تجزیه بهتر مواد غذایی و جذب بیشتر مواد مغذی کمک میکند. این خاصیت باعث میشود که مواد غذایی سریعتر و مؤثرتر هضم شوند و احساس سنگینی و ناراحتی پس از غذا خوردن کاهش یابد. افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی، چه به صورت مستقیم و چه به شکل مکمل، میتواند به عنوان یک راه طبیعی برای افزایش سطح انرژی، کاهش خستگی و بهبود عملکرد کلی بدن عمل کند. هرچند شواهد دقیقی مبنی بر منع مصرف سیر سیاه توسط خانمهای باردار و شیرده وجود ندارد، ولی به دلیل حساسیت این دوران، بهتر است از مصرف مواد غذایی با تأثیرات ناشناخته پرهیز شود. در این دورهها، توصیه میشود که خانمها با پزشک خود مشورت کنند و از مواد غذایی مشکوک خودداری کنند.
قبل از مصرف سیر برای درمان هر مشکلی با بهترین دکتر طب سنتی از طریق سایت دکترتو مشورت کنید. در دکترتو علاوه بر سیستم تعیین وقت حضوری امکان مشاوره دکتر طب سنتی آنلاین وجود دارد. تکرار این روش در چند هفته میتواند زگیل تناسلی را برطرف کند. در صورتی که دچار سوزش یا خارش شدید و طولانی شدید حتما به پزشک مراجعه کنید. آری، سیر دارای عوارض جانبی است، که عمدتا ناشی از مصرف بیش از اندازهی آن ایجاد میشوند.
بنابراین بهتر است که بگذارید سیرها چند روز دیگر نیز در آرامپز بمانند. در پژوهشی با سوژه حیوانی مشخص شد که سیر سیاه خواص ضدچاقی دارد؛ حیواناتی که با سیر سیاه تغذیه شده بودند، از سایر حیوانات افزایش وزن کمتر و لایههای چربی شکمی نازکتری داشتند. مواد مغذی این سیر با سیر معمولی متفاوت است و فواید متفاوتی برای سلامتی دارد.
به عنوان مثال، سیر سیاه ترکیباتی مانند آلیسین را دارد که گاهی اوقات میتواند منجر به ناراحتی گوارشی از جمله نفخ، گاز یا ناراحتی معده، به ویژه در افرادی شود که معده حساس دارند. کسانی که مستعد رفلاکس اسید هستند نیز ممکن است متوجه افزایش علائم شوند، زیرا گاهی اوقات سیر میتواند اسفنکتر تحتانی مری را شل کند و به اسید معده اجازه دهد تا بالا برود. ریزش موی سکهای بیماری پوستی است که باعث ریزش قسمتی از موها میشود.
در این حالت، فقط دما و رطوبت لازم برای کهنهشدن سیرها تأمین میشود و سیرها نمیپزند. بوتههای سیر را خیس یا مرطوب نکنید، زیرا روند کهنهشدن سیرها مختل میشود. اگر قصد داشته باشیم از چندین نوع بیماری به عنوان بیماریهای عصر جدید نام ببریم؛ ...
این فرآیند نه تنها باعث کاهش ترکیبات گوگردی که عامل بوی تند سیر معمولی هستند میشود، بلکه میزان پلیفنولها و فلاونوئیدها را نیز افزایش میدهد. این ترکیبات برای مقابله با استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. سیر سیاه به کاهش فشار خون کمک میکند، بنابراین مصرف آن برای افرادی که فشار خون پایینی دارند میتواند خطرناک باشد.
علاوه بر ویتامین و مواد معدنی گفته شده، سیر سیاه غنی از اسیدهای آمینه، مواد مغذی گیاهی و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به سیر معمولی است. در فرآیند تبدیل سیر خام به سیر سیاه، آلیسین به ترکیبات آنتیاکسیدانی مختلف مثل آلکالوئیدها و فلاونوئیدها تبدیل میشود. از دیگر موارد منع مصرف سیر سیاه می توان به افرادی اشاره کرد که با مصرف سیر دچار حساسیت و بروز واکنش های آلرژیک می شوند.
سیر سیاه ممکن است به جلوگیری از التهابی که می تواند حافظه را مختل کرده و عملکرد مغز را در طول زمان بدتر کند، کمک کند. تهیه این نوع سیر کاری زمانبر است که از ۳ هفته تا ۶۰ روز طول میکشد. برای تهیه سیر سیاه چند روش خانگی وجود دارد، ولی بهترین روش قراردادن بوتههای سیر در آرامپز یا پلوپز است.
مصرف مکرر سیر سیاه به پیشگیری از اختلالات ناشی از افزایش سن مانند زوال عقل و آلزایمر کمک میکند که در اثر آسیب سلولهای مغزی ایجاد میشوند. برخی از دانشمندان ترکیبی را یافتهاند که با آلزایمر مرتبط است. بهگفته آنها اگر در مغز التهاب کمتری وجود داشته باشد، میزان این ترکیب کاهش مییابد و احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر نیز کمتر میشود. افرادی که به طور طبیعی فشار خون پایینی دارند یا از داروهای کاهنده فشار خون استفاده میکنند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.
در واقع آنتی اکسیدان های موجود در سیر سیاه احتمالا دلیل مزایای بالقوه آن برای قلب، کبد، قند خون و مغز و همچنین خواص ضد سرطانی بالقوه آن است. مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که عصاره سیر سیاه به کاهش چربی خون، تری گلیسیرید و کلسترول کل در موش هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند کمک کرد. سطوح بالای این موارد معمولا نشان دهنده افزایش خطر بیماری قلبی است. سیر سیاه نیز مانند سیر معمولی برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
در حالی که سیر سیاه آلیسین کمتری نسبت به سیر تازه معمولی دارد، اما غلظت بیشتری از بسیاری از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید را در خود جای داده است. به همین دلیل است که سیر سیاه از محبوبیت بیشتری نسبت به سیر معمولی برخوردار است. افرادی که به سیر یا ترکیبات آن حساسیت دارند، باید از مصرف سیر سیاه پرهیز کنند.
سیر خام خاصیت ضد ویروسی، ضد قارچی و ضدباکتریایی دارد که از بدن در مقابل بیماری و عفونت محافظت میکند. خوردن سیر خام در شب باعث شده که گلبولهای سفید بیشتری تولید شود؛ این یعنی تقویت سیستم ایمنی بدن. محققان دریافته اند که سیر خام و سیر سیاه به باز کردن گردش خون برای محافظت از قلب در برابر اسیب کمک می کند.
برای بهرهمندی از خواص سیر سیاه بدون داشتن هیچ عارضهای، پیشنهاد میشود که روزانه تنها یک تا دو حبه سیر سیاه مصرف کنید. پژوهشها در کره جنوبی نشان دادهاند که سیر سیاه توانمندی بالایی در حفاظت از کبد دارد. سیر سیاه قدرت عجیبی در کاهش چربیهای انباشته شده در کبد و جلوگیری از آسیبهای کبدی ناشی از تغذیه نادرست دارد.