سیر سیاه چیست، از کجا تهیه کنیم؟

سیر سیاه با کیفیت بایادی در شهر نجف آباد، نزدیک اصفهان تولید می شود. در غیر این صورت، ما می توانیم سفارش شما را با پست پیشتاز به سراسر ایران ارسال کنیم. با توجه به قیمت مناسب سیر سیاه بایادی، خرید اینترنتی و ارسال با پست پیشتاز خیلی به صرفه تر از خرید حضوری از برندهای وارداتی است. دیگر دلیل وارد نشدن این سیر های سیاه دلیل کیفیت بالای تولید کنندگان ارگانیک این محصول در داخل ایران است.

در سال های اخیر تولید سیر سیاه در شیراز رشد چشمگیری داشته و این صنعت به عنوان یک فرصت اقتصادی و سلامتی در استان فارس شناخته می شود. این نوع سیر از سیر تازه تهیه می‌شود که به مدت مدت‌ها با دمای پایین و آهسته پخته می‌شود. این فرایند «سیاه شدن» باعث تغییر طعم و بوی خاصی در سیر می‌شود که آن را از سیر تازه متمایز می‌کند. سیر سیاه را می توانید به تنهایی بخورید یا آن را به همراه سایر غذاها مصرف کنید. هر موقع که میل داشتید می توانید سیر سیاه بخورید (البته به مقدار مجاز).

در دنیای امروز با پیشرفت علم و تکنولوژی روش های جدیدی برای فرآوری و استخراج خواص سیر به وجود آمده است. سیر سیاه محصولی جدید از فرآوری سیر به دلیل برخورداری از خواص درمانی و دارویی منحصر به فردش توجه متخصصان و مردم را به خود جلب کرده است. در این مقاله به بررسی سیر سیاه چگونگی تولید آن در شیراز و خواص درمانی و دارویی این ماده ارزشمند می پردازیم.

زمان تخمیر مناسب برای سیر سیاه حداقل ۴۰ روز است و بهترین دمای تخمیر ۷۰ درجه سانتی گراد. بالا رفتن بیش از حد دما باعث خشک شدن سیر سیاه و سخت شدن جویدن و خوردن آن و همچنین شیرین نشدن آن می شود. کم بودن روزهای تخمیر هم می تواند باعث شود خواص درمانی سیر سیاه کمتر از حالت تخمیر کامل شود. بنابراین باید سیر سیاه را از جایی تهیه کنیم که مطمئن هستیم فرآیند تخمیر به درستی و طبق روش های علمی انجام شده است. وقتی برای اولین بار در «نمایشگاه گلف فود 2018 دبی» در پاویون ارائه محصولات ژاپن توسط آقای شینیچی کاشیوازاکی با سیر سیاه آشنا شدم، از توضیحات ایشان شگفت‌زده شدم. سیر سیاه یک ماده غذایی مغذی و دارویی است که دارای خواص شگفت انگیز و مزایای بی شماری برای سلامت بدن است.

سیر سیاه یا بلک گارلیک، نوعی از سیر است که با استفاده از فرآیند تخمیر پوست آن تغییر رنگ داده و به رنگ تیره تبدیل می شود. این فرآیند باعث تولید ترکیبات جدیدی می‌شود که طعم و خواص سیر سیاه را از سیر سفید متمایز می‌کند. در این مقاله به بررسی خواص این محصول و طرز تهیه آن می پرداریم با ما همراه باشید. سیر سیاه نوعی سیر فرآوری شده است که طی فرآیند تخمیر رنگ آن به مشکی تغییر می کند. این تغییر رنگ ناشی از واکنش های شیمیایی در طی فرآیند تخمیر است و منجر به افزایش خواص دارویی سیر می شود. سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان ترکیبات ضدالتهابی و ضد باکتریایی است که آن را به یک ماده غذایی ارزشمند برای حفظ سلامت و درمان برخی بیماری ها تبدیل کرده است.

برای اینکه از مزایای سیر سیاه بهره‌مند شوید توصیه می‌شود روزانه یک حبه سیر سیاه مصرف کنید. مصرف سیر سیاه باید مستمر باشد و هرروز یک عدد مصرف شود تا تأثیرات سلامت آن در بدن بعد از حدود یک ماه ظاهر شود. سیر سیاه را می‌توانید به‌تنهایی مصرف کنید یا آن را با غذاهای دیگر بپزید. این گزارش به کارآفرینان و مسئولان پروژه اطلاعات لازم را فراهم می‌کند تا تصمیمات صحیح و مؤثری در مراحل اولیه تولید سیر سیاه اتخاذ کنند. در قسمت سیرسیاه تقلبی می‌توانید اطلاعات ارزشمندی در رابطه با سیرهای بی کیفیت و نحوه تولید آن بخوانید.

از این رو در تمامی احضار نظر‌ها این شرکت خود را مجموعه معرفی می کند. همه کارها در مجموعه لوآ تیمی و با تحقیقات گسترده متخصصین پیش می‌رود. لوآ برای اولین بار در سال 98 با مهندسی معکوس دستگاه های چینی و تطبیق آن با سیر ایرانی توانست سیرسیاهی با کیفیت و ارگانیک را به بازار ارایه کند. البته برای دستیابی به این کیفیت بر روی چندین تن سیر آزمایش کرده تا بهترین باشد و خواص بیشتری داشته باشد.

در طی فرآیند تخمیر، ترکیبات موجود در سیر تجزیه می‌شوند و ترکیبات جدیدی تشکیل می‌دهند که راحت‌تر توسط بدن جذب می‌شوند. سیر سیاه همچنین دارای سطوح بالاتر آنتی اکسیدان نسبت به سیر معمولی است که می تواند به محافظت در برابر بیماری های مزمن کمک کند. پس سیر سیاه را از کجا می توان تهیه کرد؟ می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی تخصصی و برخی از فروشگاه های مواد غذایی، هم به صورت آنلاین و هم حضوری پیدا کرد. در این فرآیند سیر در دمای بالا (بین 60 تا 90 درجه سانتیگراد) و رطوبت بالا به مدت چند هفته نگهداری می شود. در طی این فرآیند آنزیم های موجود در سیر ساختار شیمیایی آن را تغییر داده و مواد جدیدی با خواص درمانی و دارویی خاص تولید می کنند. امروزه تقریبا همه‌ی افراد درباره‌ی خواص سیرسیاه و تاثیراتش بر بدن آگاهی دارند.

سیر سیاه به ویژه غنی از ترکیبات فنلی مانند S-allylcysteine ​​یا S-allyl-mercaptocysteine ​​است که دارای عملکرد آنتی اکسیدانی هستند. همچنین ویتامین C و سایر مواد آنتی اکسیدانی با ارزش بالا مانند فلاونوئیدها را تأمین می کند. مانند سیر معمول، یک آنتی بیوتیک طبیعی عالی است که برای پیشگیری و مبارزه با سرماخوردگی و سایر عفونت ها مفید است. این عملکرد کبد را تسهیل می کند، آثار لیپیدها و کلسترول مضر را از بین می برد، که همچنین آن را به یک منبع خوب در برابر آستنی بهار تبدیل می کند. با تسهیل گردش خون، سردردهای ناشی از جریان خون ناکافی را نیز بهبود می بخشد. این یک انرژی دهنده طبیعی خوب در نظر گرفته می شود این می تواند متحد بزرگی در برابر روما، نقرس، آرتروز و فرآیندهای منجر به درد عضلانی باشد.

فرآیند تولید سیر سیاه از مراحل کشت تا برداشت و فرآوری گیاه به‌شکل دقیقی صورت می‌پذیرد. این گیاه به زمین‌های خاک شنی لومی با دفعات آبیاری مناسب و هوای گرم و خشک علاقه دارد. پس از شکوفه‌دهی و رشد گیاهان، برداشت انجام می‌شود که معمولاً در تابستان صورت می‌گیرد.